halk Kültürü

Dergi Yazıları

“ANTAKYA KÜNEFESİ” TARİHİ BİZİM KÜNEFECİ RAGIP BEKFLAVİOĞLU İLE KÜNEFE ÜZERİNE SÖYLEŞİ, Fahir Abacı
Byantakya Temmuz 5, 2026

“ANTAKYA KÜNEFESİ” TARİHİ BİZİM KÜNEFECİ RAGIP BEKFLAVİOĞLUİLE KÜNEFE ÜZERİNE SÖYLEŞİ Antakya’da Gastronomi Çarşısında (Hatay Valiliğinin desteği ile kurulan) çok özenilerek hazırlanan bu nezih çarşıda Ragıp Bekflavioğlu ile mekanında bir araya geldik. Depremden sonra esnafın soluklanacağı işini icra edeceği bu güzel mekan Antakya için gerçekten önemli. Gastronomi Turizmi kapsamında Antakya’ya gelenler bu mekanda Hatay mutfağından beklentilerinin…

Read More “ANTAKYA KÜNEFESİ” TARİHİ BİZİM KÜNEFECİ RAGIP BEKFLAVİOĞLU İLE KÜNEFE ÜZERİNE SÖYLEŞİ, Fahir Abacı
Dergi Yazıları

ANTAKYA GASTRONOMİSİ VE DEPREM, Fahir Abacı
Byantakya Temmuz 5, 2026

Kadim Antakya mutfağını yaşatan giz bir şifre içermektedir. Bu şifreyi içeren mutfak kültürü olmasa Antakya çoktan yok olurdu. Şifre bir gizi içeriyor doğru, bu giz bizi araştırmalara ve bizi bugüne taşıyan sebeplere ulaşmaya zorlayandır. İşte bu giz Sümerlerden günümüze kadar gelebilen ve beş bin yıldır yok olmayan mutfak kültürümüzü içeriyor. Antakya’nın var olmasının mayası mutfağımızdaki…

Read More ANTAKYA GASTRONOMİSİ VE DEPREM, Fahir Abacı
Dergi Yazıları

MAVİYLE YEŞİLİN ŞARKISI“Gazipaşa’da Bir Anneler Günü Konseri”, Mehmet Karasu
Byantakya Temmuz 5, 2026

“Sanat, bir halkın ruhudur. Onu yitiren toplum, aynada suretini göremez.” 10 Mayıs 2025… Tarih bir kez daha yüreğimize not düştü. Antakya Defne Barış Korosu olarak, depremin ardından yaralarımıza sesle, ezgiyle, umutla merhem olma yolculuğumuza Antalya’nın Gazipaşa ilçesinde devam ettik. Konserin gerçekleştiği yer, Akdeniz’in maviliğine yaslanan, tarihle doğanın iç içe geçtiği Cragum Antik Kenti idi. Anneler…

Read More MAVİYLE YEŞİLİN ŞARKISI“Gazipaşa’da Bir Anneler Günü Konseri”, Mehmet Karasu
Dergi Yazıları

Yörük Kızı, Duran yaşar
Byantakya Temmuz 5, 2026Temmuz 5, 2026

Haber saati. Çiçeği burnunda bir haberci. Yirmi, yirmi beş yaşlarında var yok. Olay yerinde canlı yayın yapıyor. Olayın geçtiği bir köy evini gösteriyor. “Karşıdaki metruk evi görüyorsunuz sayın seyirciler. İki kuzenin günlerce kapalı tutulduğu ev.” diyor. Haberin gerisini dinle(ye)miyorum. Gencecik, Cumhuriyet çocuğu… “Metruk” ve “kuzen.” Biri Arapça, diğeri Fransızca iki sözcük. Ne acıdır ki, “kuzen”…

Read More Yörük Kızı, Duran yaşar
Dergi Yazıları

DEFNE BARIŞ KOROSU ANKARA’DAYDI, Nurdan Öztürk
Byantakya Temmuz 5, 2026

Yaralarımızı sarıyoruz, yüreğimizde ağır acılar olsa da zaman bize baharı yeniden getirecek gücü verecek. Bazen bir çocuğun gülümsemesinde bazen sepet ören bir dedenin mırıltılarında şekil bulacak. Tütsü kokularında akacak yeni güne . Antakya Defne Barış Korosu , Ankara’ya bu kokuyu getirdi. Bu tatlı gülümsemenin sıcaklığını taşıdı. 18 Ocak 2025 hoş bir seda bıraktı yollara ,…

Read More DEFNE BARIŞ KOROSU ANKARA’DAYDI, Nurdan Öztürk
Dergi Yazıları

HATAY HALK MÜZİĞİ ve HALK DANSLARI
Byantakya Temmuz 5, 2026Temmuz 5, 2026

Folklorun bir çok dalında olduğu gibi dans-ların müziği de oldukça zengin bir yapıya sahiptir. Araştırmanın bu bölümün-de yöredeki müziklerin tamamını incelemek mümkün değildir.Yörenin geleneksel çalgıları davul, zurna ve argındur. Ama bugün halk çalgılarımızın bir çoğu Halk oyunları ekiplerine eşlik etmektedir. Aşağıda yörenin Halk oyunları ezgilerinden bazılarının notaları ve davul vuruşları notaları ile Argın hakkında bilgi…

Read More HATAY HALK MÜZİĞİ ve HALK DANSLARI
Dergi Yazıları

Bİ’SERİ
Byantakya Temmuz 5, 2026Temmuz 5, 2026

Okulun bahçesi ağaçlarla bezenmişti. Binamız yeniydi. Öncesinde, ayrı binada olan yatakhane son yılımda, dersliklerimizin üzerine taşınmıştı. Kız İlköğretmen Okulu yatılı öğrencileri olarak haftada bir ya da on beş günde bir öğretmenler eşliğinde hamama götürülüyorduk.Hamam günümüzdü. Görevli öğretmenimizle birlikte kırk kız hazırlanıp gidecektik.Bizi taşıyacak otobüsün gelmesi yakındı. Koridorda yankılanan sesle toparlandık.-Herkes hazırsa çıkalım, sıraya girin. Hadi…

Read More Bİ’SERİ
Dergi Yazıları

ANTAKYA ALEVİLERİNİNVAZGEÇİLMEZ HAYIR YEMEĞİ HIRİSİ, Duran Yaşar
Byantakya Temmuz 5, 2026

Hırisi, Anadolu’nun birçok yerinde, herise, herüse, hirise, hirisi gibi değişik söyleyiş biçimleriyle adlandırılmaktadır. Tırakya ve İçanadolu’da pişirilen benzer yemeğe “keşkek” adı verilir. Hatay yöresinde keşkek sözcüğü kullanılmaz. Türkçe sözlükte, “İyice dövülmüş et ve buğdayla yapılan bir yemek” olarak tanımlansa da dövülerek kabuğu çıkarılmış buğdaya da keşkek denmektedir. Hatay yöresinde, dövülerek kabuğu çıkarılmış buğdaya dövme adı…

Read More ANTAKYA ALEVİLERİNİNVAZGEÇİLMEZ HAYIR YEMEĞİ HIRİSİ, Duran Yaşar